京都イタリア料理クレメンティアの豚料理。

28/09/2011

仔豚半頭で仕入れたので、三種の仕立てで出そうと思います!

前足と頭はボイルしてから、キャベツで煮込んで。モモはハム

胴体はロトロにします。一皿で三種の味!週末には出来上がるかも?

京都イタリア料理クレメンティアのパティシエ復活

25/09/2011

うちのパティシエール復活しました!

ティラミスです! サヴォィも自家製、マスカルポーネ

生クリームにもこだわったリッチに一品です!

僕も負けじと、きたあかりのスープ作ってます!明日の月曜日は定休日です。

それ以降は、お席まだ空いてるので、ご予約お待ちしてます!